Est-ce que Low-Carb Foods vous faire prendre du poids?

Aujourd'hui, la pensée de tout le monde au sujet de l'apport en glucides, y compris les fabricants d'aliments. Ils ont des épiceries avec des milliers de inondé de nouveaux produits « faible teneur en glucides » - tout de muffins aux pâtes. La question: les glucides de coupe Will obtenir des résultats - ou ces produits pourraient saboter votre régime alimentaire?

étiquette Confondre lingo

Tant que la Food and Drug Administration définit ce faible teneur en glucides des moyens (comme pour faible en gras et allégé), Le terme peut être trompeur. Entreprises sont abaisser les chiffres en glucides par le remplacement du sucre et de la farine de blé avec des édulcorants artificiels, des alcools de sucre et de farine de soja. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez manger penne faible teneur en glucides avec abandon. Dans quelques nouveaux produits que nous avons examinés, le nombre de glucides est si élevé qu'une portion constitue près de la moitié de votre indemnité journalière pour la phase I de Atkins (20 grammes).

Les termes que vous voyez sur l'étiquette avant de ces produits--net, efficace, et impact glucides - font également l'objet d'un débat. Le nombre de glucides nets (glucides efficaces de appelés également ou impact) fait référence aux glucides totaux moins ceux qui viennent de fibres et d'alcools de sucre (sorbitol, mannitol, etc.). Ceux-ci peuvent être soustraites, l'argument, parce qu'ils ont un effet minimal sur le sucre dans le sang et, par conséquent, un effet minimal sur le gain de poids. La science à ce sujet est encore, cependant, ce qui est la raison pour laquelle la FDA ne laissera pas les fabricants changer les chiffres sur le panneau Faits nutrition. Tant qu'il n'y aura plus de recherches, faites attention aux glucides totaux aussi.

Calories, pas compter les glucides

Comme le graphique ci-dessous montre, les produits contenant moins de glucides peuvent ne pas être le rêve d'un dieter. Lorsque nous avons comparé 14 nouveaux produits avec leur version classique, nous avons constaté que de nombreux articles de faible teneur en glucides contiennent plus de calories que les versions régulières font. Et à la fin, il est calories que sur les livres paquet.

Alors, pourquoi la peine couper les glucides?

Les soi-disant mauvais glucides - les aliments avec beaucoup de sucre ajouté (sodas et bonbons) et les féculents raffinés (pain blanc, beaucoup biscuits et céréales) - obtenir leur réputation parce qu'ils ont beaucoup de calories, mais fournissent peu à long terme la satisfaction. Donc, vous mangez plus pour obtenir plein, en y ajoutant livres dans le processus. Entiers, les amidons remplis de fibres (pâtes de blé entier, les légumes, les haricots), d'autre part, se digèrent plus lentement, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps, et votre taux de sucre dans le sang et l'insuline augmentent progressivement. L'approche plus saine à faible teneur en glucides:? Mangez une alimentation riche en viandes maigres et des légumes, des glucides substituant à grains entiers pour ceux à base de farine blanche et beaucoup de sucre. Si vous avez l'intention de manger penne de toute façon, et la version à faible teneur en glucides a le même nombre de calories, mais moins de glucides, il peut être intéressant d'acheter.

Mais vous allez payer un prix

Pour les 14 nouveaux produits, nous avons examiné, le coût par portion était, en moyenne, trois fois celle de sa haute teneur en glucides la concurrence (les coudes Atkins et le fromage était de 2,50 $ par portion, tout était plus acceptable 76 de Annie cents). L'autre coût: Aliments riches en alcools de sucre peut causer des troubles gastro-intestinaux.