6 Conseils pour cultiver le brocoli Cet automne

Le secret de la meilleure dégustation brocoli est dans l'assaisonnement - pas les épices, vous l'esprit, mais le temps de l'année. Le brocoli qui arrive à maturité par temps de froid produit des têtes saines que plus doux au goût que ceux venir vous chercher à tout autre moment.

brocoli pousse mieux à l'automne parce que les conditions printanières peuvent être imprévisibles. Long, refroidir les sources, par exemple, parce que les jeunes greffes pour former de petites têtes au début. Si les températures se réchauffent au début du printemps, le brocoli stressées chaleur ouvre ses bourgeons de fleurs prématurément et haute Les températures que l'échéance du brocoli peuvent causer des amers, des têtes en vrac pour former avec fleurettes plus petits et moins savoureux.

Voici ce que vous devez savoir sur la plantation des légumes parfaits.

Quand planter

Vous pouvez facilement calculer le moment idéal pour les graines de brocoli plante cet automne. Si vous voulez semer les graines directement dans le jardin, faire environ 85 à 100 jours avant le premier gel d'automne en moyenne dans votre région. Si vous préférez passer de greffes, figure la date de l'obtention de vos plantes dans le sol en ajoutant 10 jours à la « Jours à maturité » pour la variété que vous êtes de plus en plus et le compte à rebours à partir de la date de votre premier gel d'automne prévu.

Où plante

Le brocoli pousse mieux en plein soleil et où la le sol est légèrement acide - avec le pH entre 6,0 et 6,8 - fertile et bien drainé, mais toujours humide et riche en matière organique. Le pH droit et l'aide de la matière organique en sorte que les nutriments, oligo-éléments particulièrement essentiels tels que le bore, sont facilement disponibles. Une carence en bore peut causer le brocoli pour développer des tiges creuses, mais en ajoutant trop toxique pour les plantes, donc un analyse du sol est essentiel.

brocoli automne a des exigences d'espacement spécifiques. Si vous êtes le jardinage dans un lit surélevé, L'espace de vos plantes 15 à 18 pouces; pour le jardinage en rangées, définir les greffes de 18 à 24 pouces de distance au sein de la rangée et dans l'espace les lignes 24 à 36 pouces. Assurez-vous de transplantations d'ensemble un peu plus profond dans le sol qu'ils ne l'étaient dans le pot.

Gardez-les Nourri

Le brocoli est un chargeur moyennement lourd, donc le travail en 2 à 4 pouces de compost riche ou une mince couche de fumier bien vieilli avant la plantation. Fumier de lapin est un favori personnel, bien que la plupart du fumier vieilli ou du compost produit des têtes grandes et savoureux.

Une fois que vous avez récolté la tête centrale d'une plante, vous pouvez encourager la production côté shoot prolongé par gratter un peu d'engrais riche en azote, comme la farine de poisson ou du fumier vieilli dans le sol autour de son base.

Abri du froid

Des températures glaciales peuvent causer des blessures que le refroidissement bourgeons vire au violet et assouplit parfois la tête, mais ils sont encore bons à manger. «J'ai eu le brocoli geler, et quand il dégelé c'était bien », dit-Atina Diffley, copropriétaire des Jardins de Eagan Organic Farm dans le Minnesota. Il suffit de ne pas laisser la tête gel et de dégel à plusieurs reprises.

Offrir une protection par temps froid avec des couvertures flottantes de ligne, qui fournissent une somme supplémentaire de 4 à 8 degrés la valeur de la chaleur - les récoltes de blindage de gels lourds et prolonger la saison jusqu'à quatre semaines. Vous pouvez également couvrir le brocoli avec des tunnels ou un cadre froid, ce qui peut augmenter les températures diurnes de 10 à 30 degrés.

Protéger contre les organismes nuisibles

minitunnels offrent une certaine protection contre les insectes nuisibles, mais la meilleure protection est de cultiver des plantes en bonne santé - et qui commence avec un sol sain, dit Colby Eierman, directeur des jardins à COPIA: Le Centre américain des vins, de l'Alimentation et des Arts, en Napa. Insectes nuisiblessont généralement moins répandue à l'automne qu'au printemps.

Mais si votre brocoli ne souffre d'une infestation de parasites tels que chenilles destructrices arpenteuses du chou, vous pouvez les contrôler avec Bacillus thuringiensis var. kurstaki, Une bactérie naturelle qui arrête les parasites de la mastication, mais est inoffensif pour les insectes utiles.

Conseils récolte

Pour plus de saveur, les têtes de brocoli récolte tandis que les bourgeons commencent à peine à gonfler, mais avant que les pétales jaunes commencent à montrer. Gardez un oeil sur la tête parce que quand il commence à se répandre ouvert, les bourgeons individuels commencent à fleurir. Récolter la tête centrale en coupant la tige à un angle, d'environ cinq à huit pouces au-dessous de la tête. Cela encourage la production côté pousse des récoltes continues.

Diffley dit qu'il est important de récolter le brocoli le matin avant que les plantes chauffent, parce que le brocoli a un taux de respiration très élevé. « Une fois que les jeux de chaleur, vous devez le refroidir rapidement, ou il ne va pas bien résister et le goût comme il se doit », dit-elle.

Maintenant que vous êtes ensemble pour développer le brocoli au meilleur goût, assurez-vous de garder cette saveur intacte de ne pas trop cuire. Découvrez la façon préférée de Good Housekeeping test cuisine pour préparer le brocoli ci-dessous: